Tübitak lı Yoğurt ve ayran

[Under Ground]

Geçen gün zincir marketlerden birinden şişe ayran almıştım. Sofrada dikkatimi çekti. Ayran şişesinde TÜBİTAK logosu var. O ne yahu dedim. Bugün aynı markette TÜBİTAK logolu yoğurt gördüm. Devletin kurumu vizyon daraltıp süt mamüllerine sertifika mı dağıtmaya başlamış?

 

[fgencal]

Geçen gün zincir marketlerden birinden şişe ayran almıştım. Sofrada dikkatimi çekti. Ayran şişesinde TÜBİTAK logosu var. O ne yahu dedim. Bugün aynı markette TÜBİTAK logolu yoğurt gördüm. Devletin kurumu vizyon daraltıp süt mamüllerine sertifika mı dağıtmaya başlamış?

Tübitak tarafından geliştirilen maya ile üretilmiş ayranmış.

 

[Under Ground]

Tübitak tarafından geliştirilen maya ile üretilmiş ayranmış.

Motor üretemedik ama maya ürettik desek şimdi ne biçim kavga çıkar

 

[rsimsek]

Motor üretemedik ama maya ürettik desek şimdi ne biçim kavga çıkar

Malum, yoğurt probiyotik bir gıda, dolaysıyla motorun düzenli çalışması üzerinde doğrudan etkilidir!

 

[paskomya]

Malum, yoğurt probiyotik bir gıda, dolaysıyla motorun düzenli çalışması üzerinde doğrudan etkilidir!

yanlız ustam sadece probiyotikler tek başına işe yaramıyor, bunu yanında prebiyotiklerde lazım. tubitakın geliştirdiği mayanın kökü kesin gizlidir/sırdır. tabii kadim tarihi okuyanlar bilirler ki. sütü yoğurt/ peynir yapmak için kaç çeşit doğal maya vardır ben bilemiyorum özellikle yoğurt mayalamak için (çiğ) bildiğimiz sabah ayazı suyu kullanılır. bu birazcık sütü kesmek için sirkemi koyalım, limon mu sıkalım hikayesi bence. tabii bunun bir de turşu nasıl kurulur hikayesi de var değil mi?

 

[ElektrikDostu]

yanlız ustam sadece probiyotikler tek başına işe yaramıyor, bunu yanında prebiyotiklerde lazım. tubitakın geliştirdiği mayanın kökü kesin gizlidir/sırdır. tabii kadim tarihi okuyanlar bilirler ki. sütü yoğurt/ peynir yapmak için kaç çeşit doğal maya vardır ben bilemiyorum özellikle yoğurt mayalamak için (çiğ) bildiğimiz sabah ayazı suyu kullanılır. bu birazcık sütü kesmek için sirkemi koyalım, limon mu sıkalım hikayesi bence. tabii bunun bir de turşu nasıl kurulur hikayesi de var değil mi?

Prebiyotik notu yerinde. Endüstride suş detayları çoğu zaman ticari sır oluyor, etiket genelde ‘starter kültür’ der geçer. ‘Probiyotik’ iddiası olacaksa ayrı etiketleme/mevzuat gerekiyor. Tad/doku tarafında bariz fark gözlemleyen var mı?

 

[fgencal]

Ayranı test ettim çok beğendim. Sütaş cam şişe ayran tadına benzettim.

 

[arkaplan]

Köy sütü kaliteli ( cinsi , yağ oranı , su oranı vs .) alıp yoğurt yapıp 4°C ila 5°C arası buzdolabında 4-5 gün geçtikten sonra ağız tadı ayarı yoğurt su tuz oranını arttırma deneme yanılma yöntemi . )
Hafif ekşimsi tadı ile .
Soğuk içimi .
Yanında bir yiyecek yesekmi ? ( Hayır )
Tatına varmak istiyorsak sade ....

Pilavı sade diri tane tane yemeği severim .
Pirinç basmati ve yasemin sevmem .
Kastamonu Tosya baldo kırmızı damarlı , Gönen baldo ( Zeki ) .

Kaliteli malzemelerle kaliteli usta !!!

Kolay Gelsin Sağlıcakla ..